Es una realidad que los países occidentales se han vuelto una potencia mundial y punta de lanza en diversos sectores, esto incluye su creciente éxito el mundo del whisky ya que actualmente es muy cotizado y valorado por amantes de esta bebida que originalmente tuvo sus inicios en Escocia. Japón ha abrazado esta bebida adoptándola a su propia filosofía, donde el respeto por la naturaleza y la paciencia son fundamentales. Entre los nombre más venerados encuentran Hibiki y Yamazaki, dos referencias icónicas que encarnan la esencia del whisky japonés.
Hibiki Harmony, uno de los mas conocidos de la marca, es una mezcla refinada con notas a flores blancas, miel cascara de naranja, complementada por un toque sutil de madera de roble japonés. Cada sorbo es una invitación a disfrutar de una experiencia suave y elegante, con un final prolongado y persistente en el paladar.
El Hibiki 17 años es aun mas profundo, con matices de ciruelas maduras, miel y caramelo. Este whisky es principalmente apreciado por los conocedores debido a su complejidad y ele equilibrio perfecto que se logra entre dulzor, especias y notas amaneradas. No es raro saber que haya recibido múltiples premios a lo largo de los años.
En cuanto a la destilería Yamazaki, fundada eme 1923 por Shinjiro Torii, fue la primera en Japón y es reconocida como el lugar de nacimiento del whisky japonés. Situada en el valle de Kioto, un área famosa por su agua pura, Yamazaki ha perfeccionado el arte de la destilación utilizando barricas de roble japonés y combinado con métodos de producción tradicionales con una búsqueda de constante innovación.
Yamazaki 12 años es uno de los whiskies más emblemáticos de Japón. Con su perfil afrutado y floral, con cejos de frutarás tropicales, miel y un toque de vainilla, es a la vez accesible para los principiantes y muy gratificante para los expertos. Su textura suave y redonda lo hace ideal para disfrutar lentamente, apreciando cada detalle de su evolución en el paladar.
En un nivelamos elevado se encuentra el Yamazaki 18 años, un whisky mas robusto y complejo, con notas profundas de chocolate negro, frutos secos y especias. Su envejecimiento prolongado en barricas de roble mizunara le otorga un carácter único. Es un whisky que representa lo mejor del arte japonés de la maduración, con caas de sabores que se desarrollan en cada sorbo.
A diferencia de otros países, el whisky japonés se caracteriza por un enfoque casi obsesivo en los detalles. Desde la selección de aguas la madera de las barricas hasta la ubicación exacta de las destilerías, todo esta pensado para lograr la máxima expresión de pureza y equilibrio.La influencia del clima japonés con sus estaciones bien marcadas, también juega un papel crucial en el envejecimiento del whisky aportando características únicas en cada botella. Como dato curioso dos años atrás existió una escasees en estas marcas, encareciendo casi al doble o mas sus precios en el mercado.
Los maestros mezcladores japoneses, conocidos por su disciplina y dedicación, a menudo se inspiran en la naturaleza y las estaciones para crear whiskies que no solo sean agradables para el paladar sino que también cuenten una historia, tal es el caso de la obra de arte grabada en la botella de Hibiki Harmony edición especial que muestra los ciruelos floreciendo y sus clásicos arboles bonsái de una manera elegante y única que destaca ante la vista de los amantes del arte.
Otra bodega que he tenido la oportunidad de probar y comercializar durante mi viaje por Tailandia es el whisky Nikka, fundado por Masataka Taketsuru, el pionero del whisky en Japón, también ha alcanzado renombre mundial con un envase peculiar y llamativo en forma de armadura de un guerrero Samurai.
Estos son algunos de los whiskies mas afamados, pero al final querido lector tu decides que whiskies japoneses probar, los que es un hecho es que cada botella encierra la dedicación y el respeto por la naturaleza y el arte de la mezcla que son característicos de la cultura japonesa. Cada sorbo es una invitación a descubrir la elegancia y el equilibrio que hacen del whisky japonés una joya dentro del mundo de los destilados. Recuerda que estos whiskies exclusivos son parte de nuestra selección y me puedes contactar ahora en instagram como alejandro_phpremiumwine. ¡Hasta la próxima copa, salud!
