Me vino a la mente hablarles de estos grandes vinos italianos ahora que estamos próximos a crear en conjunto una cata guiada por uno de los Sommeliers más reconocidos a nivel internacional, quien gano el titulo como el mejor Sommelier de México en el 2005, 2007 y 2010 mi estimado Marcos Flores.
Pues bien, esto se debe a una revolución en el mundo vinícola italiano, comenzaron a ganar fama en la década de 1970. Esta categoría emergió como una respuesta audaz a las restricciones de las leyes de denominación italianas que, en ese momento, favorecían las prácticas de vinificación tradicionales. Los productores en la región de la Toscana comenzaron a experimentar con uvas no autóctonas como Cabernet Sauvignon y Merlot, combinándolas con Sangiovese, la uva local. Este enfoque innovador resultó en vinos de alta calidad que no encajaban en las categorías DOC y DOCG existentes. Así, se les llamó «Super Toscanos», reflejando su origen y su excepcionalidad.
Uno de los primeros y más influyentes Super Toscanos fue el «Tignanello» de Antinori, lanzado en 1971. Este vino fue pionero en la mezcla de Sangiovese con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, marcando un antes y un después en la industria. Otro ejemplo temprano fue «Sassicaia» de Tenuta San Guido, inicialmente producido en 1948 para consumo privado y lanzado comercialmente en 1968. Sassicaia, una mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, fue tan exitoso que en 1994 obtuvo su propia denominación, Bolgheri Sassicaia DOC.
En la lista de Super Toscanos destacados también se encuentra Ornellaia, elaborado por la Tenuta dell’Ornellaia. Este vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, y ha ganado reconocimiento mundial por su elegancia y complejidad. «Masseto», otro vino emblemático, es conocido por ser un Merlot mono varietal es por eso que se le conoce como el Petrus de Italia. Producido por la misma bodega que Ornellaia, Masseto se destaca por su riqueza y profundidad, ofreciendo una expresión única del terroir toscano.
Solaia, otro vino de Antinori y hermano mayor de Tignanello, se elabora principalmente con Cabernet Sauvignon, complementado con Sangiovese y Cabernet Franc. Es conocido por su estructura firme y sus sabores intensos, siendo un ejemplo destacado de la maestría y la innovación de Antinori en la vinificación. Estos vinos no solo rompieron las convenciones de la vinificación en Italia, sino que también elevaron el perfil internacional de los vinos propios de este país.
Con su combinación de tradición e innovación, los Super Toscanos continúan siendo un símbolo de calidad y prestigio en el mundo del vino. Su éxito ha llevado a una mayor flexibilidad en las regulaciones vinícolas italianas, permitiendo a los viticultores experimentar y expresar su creatividad, beneficiando así a toda la industria vinícola del país.
En pocas palabras, son un testimonio de la evolución y adaptabilidad de la industria vinícola italiana. Representan un puente entre la tradición y la modernidad, y continúan deslumbrando a los amantes del vino en todo el mundo con su calidad y carácter distintivo, que hablando de precios en los últimos 10 años han aumentado significativamente sus precios.
