Hace 16 años los vinos españoles, franceses e italianos se ostentaban como amos y señores en cartas de los restaurantes en todo el país abarcando hasta un 80% de presencia y consumo con respecto a los demás. Desde entonces, muchas miradas apuntaban al gran potencial de producción y venta en nuestro país donde su consumo per cápita era de 250 ml per cápita y desde hace 10 años a la fecha el Consejo Mexicano Vinícola (CMV) apunta un aumento de 950 mililitros, de los cuales los vinos mexicanos cubren un 20% a un 30 % de oferta en los diversos puntos de venta.
Si alguna vez te preguntaste cuando es el momento oportuno para visitar una bodega vinícola en México es, ahora, y es que agosto- septiembre son los meses de vendimia en lo que refiere específicamente a la temporada en que se recolecta la uva de los viñedos para empezar en proceso de vinificación. No es que tengan sus puertas cerradas los demás días del año, pero justo ahora es que puedes ver como es el trabajo en el campo y bodega. Y es que vivir la experiencia de primera mano, es única para comprender como es que estos caldos llegan del racimo a tu mesa.
Actualmente son 14 estados avalados por el CMV de los cuales los mas importantes son Baja California Sur, Sonora, Coahuila, Durango, Chihuahua y Querétaro.
Los Tours van desde los $380 pesos de los más cercanos a la CDMX, hasta los que incluyen avión y hospedaje. He tenido la fortuna de viajar a diversos países para conocer diversas bodegas reconocidas como Vega Sicilia uno de los vinos icónicos de España y en verdad de lo nuestro tenemos mucho que estar orgullosos ya que México se posiciona actualmente como el onceavo país a nivel mundial como productor de vinos.
Con sus debidos cuidados, desde su cosecha hasta su vinificación y guarda no tiene nada que irle a buscar para aprender un poco de su producción. Si esto nos ha ocurrido en una decena de años ¿cuál será el potencial que representará en una década más?
Dedicada para lectores como yo que apenas nos hemos dado a la tarea de conocer y reconocer la labor vitivinícola en nuestro México y para los que aun no han pisado una bodega donde se producen sueños.
