El Empire State Building, el icónico rascacielos de Nueva York, se ha convertido en el hogar de una sorprendente comunidad laboral: ¡abejas obreras! Hace un año, en octubre de 2022, los apicultores urbanos de Alvéole instalaron una colmena en el sexto piso de este rascacielos, ofreciendo a las abejas una ubicación privilegiada en la ciudad que nunca duerme.
Este esfuerzo, parte de las iniciativas de sostenibilidad del edificio, no solo proporcionó un hogar a estas abejas trabajadoras, sino que también resultó en una cosecha de miel local. La miel, descrita como «ese oro líquido, ese dulce ámbar, ese caramelo de la naturaleza», se ha convertido en un ingrediente estrella en el restaurante State Grill and Bar, ubicado en la planta baja del Empire State Building.
En la cocina del restaurante, la miel se utiliza en diversos platos, incluyendo tabla de quesos artesanales locales, burrata e higos crostini, y pastel de aceite de oliva. La cosecha total superó las 23 libras de miel, y su duración en el restaurante dependerá de cómo se utilice en la preparación de los platos. Los representantes señalan que la miel es un ingrediente que no se echa a perder.
La colmena del Empire State Building continuará siendo parte de la propiedad durante todo el año, y los cuidadores ya están tomando medidas para preparar a las abejas para los meses más fríos. Se espera otra cosecha en 2024 y más allá.
A pesar de su altura icónica, esta no es la primera vez que el Empire State Building atrae la atención por su relación con criaturas curiosas.
En 1933, el edificio se convirtió en el escenario para el famoso encuentro entre King Kong y la ciudad de Nueva York, aunque esta vez las abejas son las protagonistas de una historia de sostenibilidad en pleno centro de Manhattan.
