El restaurante Gaggan, ubicado en Bangkok y dirigido por el chef indio Gaggan Anand, ha sido reconocido como el mejor restaurante de Asia en la lista 50 Best, una de las más prestigiosas del mundo gastronómico. Este reconocimiento llega tras haber ocupado el tercer lugar en la edición anterior. El chef Anand, formado en elBulli junto a Ferrán Adrià, se ha destacado por su innovadora cocina molecular desde la apertura de Gaggan en 2010.
En la ceremonia celebrada en Seúl, Gaggan fue seguido en el ranking por The Chairman, un renombrado restaurante cantonesa de Hong Kong, en segundo lugar, y Wing, otro local de la excolonia británica, en tercer puesto. Además, otro restaurante de Gaggan en una tienda Louis Vuitton de Bangkok también entró en la lista en el puesto 31. La capital tailandesa se consolidó como la ciudad asiática con más restaurantes en la clasificación, con un total de nueve, seguida de Hong Kong, Tokio y Singapur, con siete cada uno.
La chef tailandesa Chudaree ‘Tam’ Debhakam fue nombrada la mejor chef femenina de Asia. A sus 32 años, Tam, quien dirige el restaurante Baan Tepa en Bangkok, reconocido con dos estrellas Michelin, ha sido destacada por su enfoque innovador y por utilizar productos locales de manera creativa. Este reconocimiento le sigue al premio obtenido el año pasado como Joven Chef de la Guía Michelin.
La distinción de ‘Tam’ continúa la tradición de éxito tailandés en la gastronomía asiática, tras el galardón recibido por Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, quien fue nombrada mejor chef femenina en la edición anterior.
