La calificación de los vinos es un proceso fascinante y complejo que implica una serie de criterios y expertos con paladares altamente entrenados. En este articulo exploraremos como se califican los vinos cada año, destacando los aspectos clave de este proceso, los críticos de vino mas renombrados y algunos de los vinos que han alcanzado la perfección en sus puntuaciones.
En el proceso de la calificación cada año, los vinos de todo el mundo son sometidos a evaluaciones para determinar su calidad, carácter y complejidad. El proceso de calificación generalmente implica los siguientes pasos:
1.- Cata a Ciegas: Para garantizar la objetividad, los vinos suelen ser evaluados sin que los críticos conozcan la marca o el viñedo. Esto evita perjuicios y permite una evaluación imparcial basada únicamente en las cualidades del vino.
2.- En la evaluación sensorial los vinos se califican en base a su apariencia, aroma, cuerpo sabor y persistencia. Los críticos examinan la claridad, intensidad y pureza de los aromas y sabores.
3.- Para la puntuación los vinos suelen calificarse en una escala de 100 puntos, donde diferentes aspectos como el aroma, sabor y armonía general contribuyen al puntaje final. Una puntuación de 90 o mas indica un vino de excelente calidad ya que pocos son los que alcanzan los 98-100 pts.
¿Pero cuales son estos aspectos que destacan en la calificación? El equilibrio, la armonía entre la acidez, dulzor, taninos y alcohol. La complejidad variedad y riqueza de sabores y aromas. En el carácter se buscan rasgos únicos que reflejan la uva la región y el origen. Por ultimo el potencial de envejecimiento, la capacidad del vino para mejorar con el tiempo.
Sin duda no podemos dejar de mencionar quienes son los críticos mas famosos y en los que más confían a la hora de la toma de decisión de comprar cierta marca o cosecha.
Robert Parker: Fundador de “The Wine Advocate”, famoso por su sistema de 100 puntos. RP
Guia Peñin: Ha ganado fama como uno de los críticos mas duros para otorgar calificaciones perfectas en los vinos españoles.
James Scukling: Conocido por su experiencia en vinos de Italia y Bordeaux.
Ahora, ¿cuáles son las marcas o bodegas que han tocado esos tan anhelados 100 puntos catalogados como vinos perfectos?
*Chateau Lafite Rothschild, Chateau Mouton Rothschild, Penfolds Grange ,Chateau Petrus, Chateau Margaux, Cheval Blanc y actualmente los vinos de culto de estados unidos tienen una demanda impresionante. La lista es larga, pero en conclusión la calificación de los vinos es un arte y una ciencia que requiere experiencia, objetividad y un paladar refinado. Los críticos de renombre mundial juegan un papel crucial en la determinación del incremento de precios ya que los consumidores y coleccionistas confían en su apreciación y selección de vinos. Los que logran la perfección son verdaderas obras maestras, reflejando lo mejor de la cultura y enología.
