Querido lector en esta ocasión para cerrar el año, quiero darte unos tips básicos para celebrar
con tu vino ideal para este cierre de año, por precio, calidad o por que también tienes que
saber escoger muy bien acorde a los platillos que vas a combinar y siempre acorde a tu
presupuesto.
Aquí te dejare una guía de los espumosos con excelente relación calidad precio así como sus
características principales y costos en el mercado actual y de esa parte partir cada uno para
su mejor disfrute.
Los básicos que la mayoría conoce y que en esta temporada venden en cada vinatería cerca
de casa es sidra, esta es una bebida fermentada a base de manzanas, característica de
regiones como Asturias, España y Francia. Dentro de esta la catalogamos en tres tipos; Sidra
natural: Sin carbonatación añadida fermentada de manera tradicional. Sidra Espumosa con
gas natural o añadido , La Sidra Dulce donde se interrumpe la fermentación para conservar los
azucares y la >Sidra de Hielo que se elabora con mosto concentrado por congelación.
La sidra es ideal para maridarla con chorizo, peperoni , salami, sardinas y quesos cremosos.
El Lambrusco ha ganado popularidad en nuestro país ya que lo podemos encontrar todo el
año en las tiendas de grandes superficie y una de las marcas que mas se ha posicionado es
Riunite que su precio es de aproximadamente $150 pesos, por su ligero burbujeo y su dulzor
lo hace un cómplice de platillos básicos para empezar a picar.
El Prosseco, Este es un espumosos Italiano elaborado principalmente de uva Glera, originario
principalmente de las regiones de Venneto y Friuli, conocidos por su carácter fresco, afrutado y
su versatilidad, que lo convierte en una excelente opción ya que su precio arranca sobre los
300 hasta 600 pesos.
La Denominación de Origen Cava provenientes de España, se elabora principalmente con uvas
blancas, como Macabeo, Xarel-lo y Perellada en el caso de uso de tintas las mas comunes
son: Garnacha, Monastrell, Trepat y Pinot Noir. Su elaboración es por el método tradicional que
incluye una segunda fermentación en botella y un periodo de crianza sobre sus lías. Para las
Cavas se les considera una crianza mínima de 9 meses, para las reserva de 15 meses y para
las gran reserva mínimo 30 meses. Esto nos habla de que su precio va a ser mucho mayor que
el de los anteriores. Los cava mas conocidos como de bodegas Freixenet rondan los $500
pesos hasta una muy buena reserva de $1300 ya que mas de ahí es difícil encontrarlos en
Mexico ya que por su precio muchos prefieren saltarse a nuestro próximo vino y quizá mas
valorado en este ranking.
EL Champagne cuyo método de elaboración tradicional y rigurosas reglas para su D.O. en
Francia hacen de este un vino más exclusivo y digno de estar en celebraciones con platillos
mas elaborados ya que sus precios rondan entre los $1,000 hasta los $18,000 pesos x botella
o quizá mas. Los champagnes más consumidos en Mexico son; Moet & Chandon , Veuve
Clicquot, Dom Perigñon, Perrier-Jouet, Cristal y por Ultimo y mas costoso el Armand de
Brigñac.
Lo importante no es beber lo mas costoso es que tu disfrutes de el momento, la compañía y el
vino sea un excelente cómplice en estos tiempos de reflexión y convivencia. Me despido no
sin antes desearles un año 2025 lleno de mucho éxito, salud y amor. En verdad agradezco
infinitamente nos sigamos leyendo por este medio. Hasta la próxima copa, Salud!
